第六百二十八章开水白菜
如果江晨知晓大老板的想法，也一定会毫不犹豫地告诉对方。
除了生孩子这件事情他不会之外，应该没有什么事情是能够难住他的！
当然……
在来到厨房之后，刘奶奶也是开口道：“小晨啊，要不奶奶帮你打打下手？”
“不用了。”
“奶奶，您瞧好了！”
说话间，江晨也是直接开始处理食材。
在看到厨房之中的食材的一瞬间，他便想好了该做什么菜。
这也要归功于傻柱已经将前面的准备工作都做好了，包括一些需要提前处理的食材，也被傻柱处理干净。
光是这些东西。
江晨都知道傻柱要准备哪几道菜。
麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝……
说白了。
其实川菜最经典的也就是这几道。
至于说其他的菜，倒不是说不够经典。
而是受限于材料，光是提前准备就需要不少的时间。
所以……
在确定了要准备的几道菜之后，江晨也开始了处理食材。
一旁的刘奶奶见状，却是瞪大了眼睛。
原本她还想着，江晨一个八岁的孩子，也就比灶台高不到哪去。
能有多高的厨艺？
然而这一刻，刘奶奶发现自己想错了。
光是刀工这一方面，江晨便宛若是浸淫了十余年。
每一刀的落点都仿佛是用卡尺测量过，精准、迅速、充满着别样的美感，伴随着那刀刃触及桉板发出的“笃笃笃”声音，也是构成了一曲优美的乐章。
不知不觉间，便是看得有些出了神。
而大老板这边，也是和杨厂长等人谈完了工作上的事情，看了看时间，以及一旁江建国那欲言又止的模样，也是开口道。
“走……”
“去厨房看看，咱们的小厨神做菜做得怎么样了？”
大老板发话，谁敢不从？
三人也是移步厨房。
然而还没到厨房门口，便是闻到了一阵香气扑鼻而来。
“这……”
大老板乃是多年的老饕，在吃这一方面比较有心得。
尤其是江晨做得还是自己的家乡菜，光是闻着味道就能知道对方在做什么。
“这味道……是麻婆豆腐吧？”
“而且绝对正宗，和当年我在老家的时候，吃得麻婆豆腐香味一模一样！”
不知不觉间，大老板也是涌起了一股思乡之情。
毕竟……
他离开家乡，也差不多有三十年了。
也是犹豫大老板这般触景生情，众人倒是没有进入厨房，仅是在门外站着。
然而很快。
“老刘，你们怎么在这里站着？”
却见刘奶奶也是帮着端了一盘热腾腾的麻婆豆腐，看到大老板等人。
“没事……”
大老板也是摇头，然后看了一眼盘子里红彤彤，令人食欲大开的麻婆豆腐，也是笑道。
….“这是小晨做的麻婆豆腐？”
“是啊！”
很快众人便是来到饭桌前。
而江晨这边。
也是陆续将菜都上了桌。
值得一提的是。
和剧情之中一样，大老板也是依次说出了下一道要上的菜的名字。
然后。
众人围坐在桌前，看着这满桌子的川菜，自然是没有动快子，而是等待大老板先动。
不过……
大老板却没有第一时间动快，而是看向刘奶奶道。
“小晨呢？”
“今天能做出这一桌子菜，他可是居功至伟，喊他一起来吃饭吧。”
按照一些饭桌上的规矩，厨子是没有资格上桌吃饭的。
顶多是主人家觉得你的厨艺不错，叫过来敬一杯酒，也算表示感谢。
当然……
江晨自然是没有在意这种陈规陋习的。
况且他也不会亏待了自己。
待刘奶奶来到厨房的时候，也是看到还在灶台前忙碌的江晨，不免有些疑惑。
“小晨，你这是……”
“哦。”
“我就是看剩了一点食材，想想刚才做了一桌子的川菜，都是偏辣的，就想着再做一道汤上去。”
“这是什么汤啊？”
看着锅中那清汤寡水的模样，刘奶奶也是一脸好奇之色。
“开水白菜。”
江晨闻言，也是微微一笑，说出了这道菜的名字。
说起来。
这开水白菜，可是正宗的国宴菜。
其做法也是非常复杂，听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
所谓的开水，其实是至清的鸡汤。
此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时。
再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。
反复吸附两三次之后……
锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材。
只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜乍看清汤寡水，油星全无。
但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，胜过万般佳肴。
成菜后，汤醇澹素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。
不过……
如果按照原本的方法制作开水白菜，至少要大半天乃至一整天的时间去准备。
但江晨这也是临时起意，只能另辟蹊径，用了鸡骨架来吊高汤，又在其中加了一些独门秘方，使得高汤的香气，丝毫不下于常规步骤的高汤。
….在经过一番处理之后，高汤也是变得清澹如水。
才是有了刘奶奶看到的这一幕。
“好了……”
将这一份开水白菜盛出来，江晨也是和刘奶奶一同来到了餐厅内。
“小晨啊，这道菜是？”
看着眼前这一道清汤寡水，没有一点油花的菜，杨厂长也是泛起了滴咕。
以他的见识，自然是难以看出这开水白菜的奥秘。
毕竟……
这种国宴菜，寻常大厨也很难做出来。
“老杨啊，你这是眼拙了啊！”
一旁的大老板见状，也是笑着打趣道。
“这可是开水白菜，大名鼎鼎的国宴菜……”
“别看它清汤寡水，实际上其中的奥秘可是一点也不简单！”
说着也是看向了江晨。
“小晨啊……”
“连我都没想到，开水白菜这种国宴菜你都能做出，还有什么菜是你不会的？”
虽然大老板也很好奇，江晨一个八岁的孩子是如何学来的这些技术，不仅有着一手钓鱼手段，还会放电影。
如今还做出了国宴级的开水白菜。
最重要的是。
光是凭着这些菜的味道和色泽。
大老板便是可以断定，江晨的水平也是丝毫不逊于八大楼的主厨！
要知道……
这些主厨的手艺，绝对是堪比国宴大厨。
一个个都是浸淫了几十年，甚至祖祖辈辈都研究厨艺，父传子子传孙，一辈一辈传下来的。
而江晨究竟是如何学到的呢？
当然……
大老板也知晓，每个人都有各自的秘密。
就像是他当年上战场的时候，连队里就有一个战友，每一次都是身先士卒，悍不畏死。
偏偏一场仗打下来，除了变得灰头土脸，却是一个弹痕都没有。
在询问对方的时候，大老板也是得知这个战友自幼在少林寺学艺，虽然不会什么一苇渡江，但寻常飞檐走壁的功夫也是不弱！
只能说。
华国这片土地上，各种奇人异士无数。
只要这些人是热爱这片土地，那就没有必要去纠结。
一顿饭下来，自然是宾主尽欢。
值得一提的是。
那边傻柱和许大茂，还在等杨厂长带他们一起回去，此刻也是饥肠辘辘。
甚至傻柱还在一脸自信的跟许大茂吹牛。
“许大茂，你信不信。”
“现在马上到了中午，一会厂长就要亲自请哥们回去掌勺！”
“哼！”
回应傻柱的，是许大茂的冷笑。
虽然许大茂也知道，事情也很有可能是这样。
却不想见到死对头这般得意洋洋。
可惜……
十分钟过去。
半个小时过去。
一个小时过去……
始终没有人影。
傻柱的脸色也是从一开始满怀期待，变成失魂落魄，甚至开始怀疑人生。
“不可能啊。”
就在傻柱滴咕着的时候，杨厂长也是酒足饭饱准备离开了。
….“厂长……”
“怎么你们没喊我回去做饭呢？”
见到这一幕，傻柱也是忍不住开口询问道。
“为什么要喊你？”
杨厂长也是瞬间明白了傻柱的小心思，怒极反笑道。
“傻柱，你不会以为全天下就只有你一个人会厨艺吧？”
“回去之后，给我打扫厕所半个月！”
“啊……”
傻柱瞬间傻了眼。
“还有许大茂，你也一样！”
许大茂也是变成了苦瓜脸。
扫厕所不可怕，但主要是厕所那边的环境。
想想轧钢厂一个上万人的大场，每天各种五谷轮回之物。
那个味道……足以令人窒息！
“厂长……”
傻柱仍不死心，也是继续追问道。
“那，今天这顿是谁做的饭啊？”
“江晨！”
杨厂长也是没有卖关子，甚至有意敲打一下傻柱。
毕竟傻柱天天仗着自己的厨艺好，连他们这些厂领导都不放在眼里。
“什么？”
“怎么可能，那孩子不是才八岁，怕是连颠勺都不会吧？”
傻柱也是一副不敢置信的模样，失声道。
“哼，少见多怪！”
“人家可是当着我和大老板的面做出来了开水白菜，那可是国宴菜，而且烧得一手川菜，连大老板都赞不绝口！”
杨厂长也是幽幽道。
“……”
这一下子，傻柱彻底没话说了。
他虽然嘴硬，但在厨艺这一方面也是有着极高的自信。
然而现在。
连最引以为傲的厨艺，都被一个八岁的孩子超过。
这……
一瞬间傻柱也是有种无地自容的感觉。
…………
而另一边，大老板还在跟江晨父子俩叙旧。
尤其是杨厂长一走，屋里就剩下了江家父子，一些有外人在场不方便说的话，大老板也是可以畅所欲言了。
“建国啊，你这孩子这几年倒是走了不少弯路……”
“男子汉大丈夫，浪子回头金不换，能够知道改过就是好的。”
“不过……”
“作为长辈，我还是想说几句，你一个大男人带着小晨，难免还是有些不方便，而且你现在还年轻，最好还是找一个老婆，才能拥有一个圆满的家庭。”
“至于工作方面，老杨这个人还是不错的，比较有原则，有他在轧钢厂我也比较放心。”
“就是……”笔趣阁
似乎想到了什么，大老板也是皱眉。
在他这个位置，其实也是已经觉察到一些不对劲的苗头。
但身在官场之中，又岂是说退就退下来的？
“罢了。”
最终大老板还是没有再说些什么，仅是叮嘱了一句。
“如果遇到什么麻烦，尽管来找我或是小马……”
“哦对，小马就是我身边的秘书，跟了我十多年，都是自己人！”
“刘叔，我知道了！”
江建国也是点头，心中有些感动。
….毕竟在父母走了之后，大老板也是唯一一个让他感受到长辈关怀的人。
“好了，我让司机送你们回去。”
这边随着大老板开口，刘奶奶也是拿了一盒点心，和一箱茅台。
“建国啊……”
“这酒也是别人送给你刘叔的，不过他身体不太好，医生都限制他喝酒了，你拿回去留作应酬吧！”
“还有这盒糕点，也给小晨带回去吃。”
“这……”
在江建国百般推辞之下，最终还是接下了这两件礼物。
至于江晨。
在临别之际，也是拉着刘奶奶的手掌提醒道。
“奶奶，我看你气色好像有点差，最好有空的时候，和爷爷一起去医院做个全身体检什么的。”
“哎，奶奶知道了……”
如果换做别人这样劝告，刘奶奶也是不以为意。
毕竟他们这些老人其实也有些讳疾忌医，除非是生了什么大病，才会考虑去医院。
不过……
仅是经过这一天的相处，江晨也是被二老视作了自己的亲孙子一般。
面对自家孙子的关心。
刘奶奶和大老板还是将这件事情默默地记在了心中。
最终……
江晨父子也是被司机重新送回了四合院大门口。
诸天：从四合院开始打卡.
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